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	Provedor de dados Infoteca-e (13) Autor CELESTINO, S. M. C. (13) COSTA, A. M. (2) GASTAL, M. L. (2) VEIGA, A. D. (2) AMABILE, R. F. (1) ARAÚJO JUNIOR, I. O. (1) BARTHOLO, G. F. (1) BRANDÃO, L. de S. (1) CARDOSO, F. F. (1) FARIA, D. A. (1) GUERRA, A. F. (1) MORAIS, K. L. de (1) ROCHA, O. C. (1) RODRIGUES, G. C. (1) ROSA, R. (1) SANCHEZ, B. A. O. (1) SILVA, M. A. (1) SIMÕES, C. O. (1) VIANA, M. L. (1) VICENTINI, G. C. (1) Mais... Palavra-chave Fruta (3) Alimento (2) Café (2) Cerrado (2) Food technology. (2) Maracujá (2) Agricultura Familiar (1) Agroindustria (1) Agroindústria familiar (1) Análise físico-químicas (1) Análises químicas (1) Banana-passa (1) Buriti (1) Cafeicultura (1) Coffea Arábica (1) Coffea Arábica. (1) Coffee. (1) Controle de Qualidade (1) Desenvolvimento de produto (1) Desidratação osmótica (1) Mais... Tipo do documento Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (4) Documentos (INFOTECA-E) (3) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (2) Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) (1) Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) (1) Circular Técnica (INFOTECA-E) (1) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (1) Mais... Ano 2021 (1) 2020 (2) 2019 (1) 2018 (2) 2016 (1) 2015 (1) 2013 (1) 2010 (2) 2009 (2) Mais... País Brazil (13) Idioma Português (12) Espanhol (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 13 Primeira ... 1 ... Última Adaptação de métodos para apoiar a gestão de agroindústrias: processamento mínimo de mandioca: estudo de caso. Infoteca-e CELESTINO, S. M. C.; GASTAL, M. L.; XAVIER, J. H. V.; SILVA, M. A.. bitstream/item/215575/1/doc-355-WEB.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Agroindústria familiar; Processamento Mínimo; Mandioca. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1124556 Caracterização físico-química e produtividade de grãos de cafeeiros do Banco de Germoplasma da Embrapa Cerrados. Infoteca-e CELESTINO, S. M. C.; VEIGA, A. D.. O objetivo deste trabalho foi avaliar cafés arábica e canéfora por meio da caracterização físico-química e produtividade de grãos. Os 30 acessos de Coffea arabica L e os 22 clones de Coffea canephora foram caracterizados quanto à produtividade de grãos no ano de 2017; análises físico-químicas dos teores de ácido clorogênico (5-CQA), de cafeína (CAF), de açúcares solúveis totais (AST), de sólidos solúveis totais (SS) e de perfil de ácidos carboxílicos foram realizadas para os cafés arábica; para os cafés canéfora, foram determinados SS, AST e acidez titulável (AT). Os cafés arábica com maiores produtividades apresentaram valores médios acima de 100 sacas/ ha. Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Café; Coffea Arábica; Produtividade. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1110834 Caracterização físico-química e química de grãos crus de quatro cultivares de café irrigado obtidos por via seca, fermentação natural e fermentação enzimática. Infoteca-e XAVIER, M. F. F.; CELESTINO, S. M. C.. bitstream/item/128196/1/bolpd-322.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Análise físico-químicas; Análises químicas; Via seca; Via úmida; Coffee.; Café; Coffea Arábica.; Varieties.. Ano: 2015 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1021584 Construção e operação de um sistema de pasteurização de bancada para alimentos líquidos. Infoteca-e CELESTINO, S. M. C.; SANCHEZ, B. A. O.. A pasteurização de um alimento é um tratamento térmico que tem o objetivo de reduzir a carga microbiana, inativar enzimas para prolongar a sua vida útil e deve estar aliada a outras formas de conservação, como refrigeração ou congelamento, embalagem adequada e outros. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Higienização de bancada; Pasteurização; Alimento; Liquido. Ano: 2018 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1092677 Desenvolvimento e avaliação da vida de prateleira de geleia de buriti. Infoteca-e CELESTINO, S. M. C.. O buriti, cuja polpa do fruto faz parte da tradição de consumo de muitas comunidades locais, é uma palmeira encontrada em diversos estados brasileiros. A agregação de valor à polpa desse fruto, além de contribuir para a conservação e uso dos recursos genéticos nativos, pode ser uma alternativa de renda ao produtor rural. Nesse trabalho, foram desenvolvidas formulações de geleias elaboradas com polpa de buriti, açúcar, água e pectina comercial. Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Tecnologia de alimentos; Desenvolvimento de produto; Development of product; Jelly.; Buriti; Geléia; Mauritia Vinifera; Vida de Prateleira.; Food technology.. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/981134 Desidratação osmótica na produção de frutas passa e sulfitação. Infoteca-e CELESTINO, S. M. C.. bitstream/item/75667/1/art-020.pdf Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Fruta passa; Sulfito; Fruit; Osmotic dehydration; Sulphitation.; Fruta; Desidratação osmótica; Dried fruit.. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/658899 Informações para a composição de tabela nutricional da polpa do maracujá BRS Pérola do Cerrado. Infoteca-e VIANA, M. L.; COSTA, A. M.; CELESTINO, S. M. C.. bitstream/item/159343/1/Bolpd-335.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Qualidade nutricional.; Maracujá; Polpa de Fruta.; Passiflora.. Ano: 2016 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1068963 Princípios de secagem de alimentos. Infoteca-e CELESTINO, S. M. C.. bitstream/item/77765/1/doc-276.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Food dehydration; Alimento; Secagem; Dried fruit. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/883845 Processamento de frutas e hortaliças em agroindústrias da agricultura familiar. Infoteca-e CELESTINO, S. M. C.; GASTAL, M. L.. Esta publicação apresenta os resultados do projeto de pesquisa e desenvolvimento Estratégias para Transição Agroecológica da Agricultura Familiar: produção, agregação de valor e construção social de mercados, também conhecido como Projeto Transição, relativos à agregação de valor à produção agrícola com a descrição do processamento de frutas e hortaliças realizado pelos agricultores na Agroindústria Multiuso da Agricultura Familiar de Unaí, MG, localizada nas dependências da Escola Estadual Juvêncio Martins Ferreira (Escola Agrícola de Unaí). Os produtos fabricados são os mais comercializados e aceitos pelos consumidores locais e o conteúdo apresentado permite a reprodução dos processos de fabricação por pequenas e médias agroindústrias, pois são simples e... Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Agroindustria; Agricultura Familiar; Fruta; Hortaliça. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1131988 Produção de banana-passa e avaliação sensorial (2009). Infoteca-e CARDOSO, F. F.; CELESTINO, S. M. C.; FARIA, D. A.; SIMÕES, C. O.; VICENTINI, G. C.; BRANDÃO, L. de S.; ARAÚJO JUNIOR, I. O.. bitstream/item/78283/1/p2009-081.pdf Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Banana-passa; Sensory analysis.; Desidratação.; Musa; Food technology.. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/711852 Produção de refrigerantes de frutas. Infoteca-e CELESTINO, S. M. C.. bitstream/item/77769/1/doc-279.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Cerrado; Fruta; Refrigerante; Tecnologia de Alimento; Fruta Tropical. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/881933 Recomendações técnicas para o cultivo irrigado do café canéfora no Cerrado. Infoteca-e VEIGA, A. D.; GUERRA, A. F.; BARTHOLO, G. F.; ROCHA, O. C.; RODRIGUES, G. C.; AMABILE, R. F.; CELESTINO, S. M. C.. Nas regiões produtoras de café, assim como no Cerrado, predomina o cultivo da espécie Coffea arabica. Nas regiões de menores altitudes e temperaturas do ar elevadas, como nos estados do Espírito Santo, Rondônia e Bahia, é cultivada a espécie Coffea canephora, que já possui histórico de produção. Essa espécie é originária das florestas úmidas que se estendem da costa oeste até a região central do continente africano e apresenta alta adaptação às condições edafoclimáticas tropicais. Trata-se de uma espécie rústica, perene, de porte arbustivo e caule lenhoso, alógama, autoincompatível, constituída de populações expressando alta variabilidade, com indivíduos altamente heterozigotos (Fonseca, 1999). As plantas são adaptadas a regiões que possuem temperaturas... Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E) Palavras-chave: Cafeicultura; Irrigação; Cerrado. Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1135273 Sistema de conducción y calidad de los frutos de las Pasifloras. Infoteca-e COSTA, A. M.; ROSA, R.; CELESTINO, S. M. C.; MORAIS, K. L. de. bitstream/item/196113/1/Maracuya.pdf-139-148.pdf Tipo: Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Maracujá; Fruto; Qualidade; Controle de Qualidade. Ano: 2018 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1102647 Registros recuperados: 13 Primeira ... 1 ... Última

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